tomate natural....calabacín...zanahoria...puerro....ajo..hierbabuena....patatas...huevo...sal...aceite de oliva virgen extra.caldo de pollo.
MODO DE HACERLO : Después de limpiar el puerro se pica en trozos pequeños.
Pelamos la zanahoria y la troceamos.
El calabacín se lava y se parte sin pelar.
Los tomates se pelan y se trituran.
Estos cuatro ingredientes los echamos en una cacerola con un chorro de aceite y dejamos que se pochen junto con un diente de ajo.
Le vamos dando vuelta con la cuchara de palo y cuando vemos que están las hortalizas en su punto le añadimos caldo de pollo y un poco de hierbabuena. Lo dejamos cocer media hora.
Pasado dicho tiempo se pasa por la batidora y después por el chino para obtener una textura más suave. Se pone la sopa al fuego para escalfar un huevo por comensal.
Freímos unas patata que hemos cortado en daditos y una vez fritas y escurridas de aceite se incorporan a la sopa.
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