INGREDIENTES : calabacín ...puerro....nata.....queso curado.....pimienta blanca molida....pimiento verde....picatostes....sal...aceite de oliva virgen extra.
MODO DE HACERLO :
Limpiamos el calabacín y lo pelamos. Con el puerro hacemos lo mismo, y después troceamos los dos ingredientes.
Lo echamos en una cacerola, lo llenamos de agua, una pizca de sal y dejamos que cueza hasta que ambas hortalizas estén tiernas.
Antes de retirar del fuego le añadimos 200ml. de nata para cocinar y dejamos que cueca cinco o seis minutos más.
Lo pasamos por la batidora y después por el colador chino para obtener una textura más suave.
Rallamos queso curado y lo echamos encima de la crema.
Cortamos unas rodajas de pimiento verde y las freímos para servir en la crema junto con unos picatostes.
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