viernes, 31 de octubre de 2014

SALCHICHAS CON FLECOS....

INGREDIENTES : espaguetis ....salchichas de frankfurt...jamón.....queso rallado....tomate .....sal....orégano...aceite de oliva virgen extra.


MODO DE HACERLO :

Se parten en trozos las salchichas y las atravesamos con cinco o seis espaguetis.



Echamos las salchichas con los espaguetis en una cacerola con agua , sal y unas gotas de aceite y dejamos que se cueza unos quince minutos, hasta que la pasta esté a nuestro gusto.





Se prepara un sofrito de cebolla, ajos y trocitos de jamón.


Cuando el sofrito ya está hecho se añaden las salchichas con flecos y queso rallado.


Siempre moviendo con cuidado para no romper los espaguetis de la salchichas.


 Unos minutos a fuego lento para que el queso se funda. (en este caso , no se pone a gratinar )


Se sirve con un tomate frito casero y una pizca de orégano.

Una receta original para los niños .....SALCHICHAS CON FLECOS ....!!!!

jueves, 30 de octubre de 2014

CARILLAS CON CODORNIZ......


INGREDIENTES : carillas.....tomate...pimiento...berenjena....cebolla...zanahoria...ajo...pimentón...codornices...sal....aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO  : Se pone en una cacerola con agua, la carillas, y trocitos de tomate, pimiento, cebolla, zanahoria y berenjena.




Se echa un chorrito de aceite y sal.


Un poco de pimentón de La Comarca de la Vera . ( adquirido on line en La Alacena de la Reina, productos con denominación de origen )


En una sartén se dora la codorniz con unos trozos de chorizo y se agrega a las carillas para que cueza todo junto.







MILHOJAS DE MANZANA Y HOJALDRE....




INGREDIENTES :  manzanas....hojaldre....azúcar...licor de limón....coco rallado.




MODO DE HACERLO : Lo primero se lavan las manzanas , se pelan y se parten en rodajas finas.
Una lámina de hojaldre bien extendida se cortan trozos un poquito más grande que las rodajas de manzana.

Preparar una cazuela de barro poniendo en la base papel sulfurizado para horno.

Se coloca una rodaja de manzana y un trozo de hojaldre con un poco de azúcar , y así sucesivamente hasta terminar con una rodaja de manzana, que se echará encima coco rallado.


Se echa un chorro de licor de limón.


Y el horno ya precalentado  está listo para introducir la cazuela de barro con las milhojas de manzana.


En treinta minutos aproximadamente las milhojas estarán hechas.



sábado, 11 de octubre de 2014

TORTILLA DE PATATA RELLENA.....




INGREDIENTES : patatas....cebolla.....lonchas de pavo....queso....sal....aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : Se pelan las patatas, se lavan y se parten para hacer una tortilla.
Se pica cebolla y se mezcla con las patatas.

Poner aceite en la sartén y cuando está bastante caliente , se echan las patatas para freír sin dejar de mover.

Batir los huevos en un bol.


 Una vez que las patatas ya están hechas, se escurre bien todo el aceite y se echan al bol con los huevos batidos.


 En una sartén y con unas gotas de aceite se echa la mitad de las patatas con huevo que hay en el bol y se empieza a cuajar a fuego lento.


 Se coloca encima de las patatas unas lonchas finas de fiambre de pavo y unas lonchas de queso de fundir que previamente ya tenemos preparadas.



 Se echa el resto de las patatas con huevo y con la espumadera se va colocando, de manera que se tape bien el pavo y el queso para que no se vea.



 Con ayuda de un plato , o una tapadera se da la vuelta a la tortilla.


Se cuaja por el otro lado.


Y ya cuajada la tortilla se vuelca en un plato.


Al partir la tortilla el queso está fundido . Se puede acompañar con tomate frito casero.


 El pavo se puede sustituir por jamón de York.....el queso para fundir por cualquier tipo de queso ....y el pan integral por un pan blanco o de semillas.!!!!!


PATATAS CON CODORNICES......


INGREDIENTES : patatas...codornices....chorizo...guisantes...judías verdes.....cebolla...ajo...laurel....orégano....tomate...sal....pimentón...aceite de oliva virgen extra.


MODO DE HACERLO : 
En la cacerola se echa un chorrito de aceite y se rehogan  las codornices. Cuando tienen un color dorado se van añadiendo los demás ingredientes.

La cebolla muy picadita, los ajos machacados con un poco de perejil, unas judías verdes cortadas en trozos,  un puñado de guisantes, y unos trozos de chorizo.

Por último se echa un tomate picado.


 Cuando se ve que está también rehogado el tomate, se le echará un poco de pimentón.


                                          Pimentón de La Comarca de la Vera .
                                 
                                           La Alacena de la Reina. (http://www.laalacenadelareina.es/ )

                                       
Se cubre de agua.


Se echa orégano, una hoja de laurel, y se  pone a cocer a fuego medio hasta que el guiso está en su punto.



Se sirve en una cazuela de barro ......y listo !!!!!!!!!!!


sábado, 4 de octubre de 2014

CONEJO CON PIMIENTOS......



INGREDIENTES : conejo....laurel....tomillo....cebolla....ajo....pimiento rojo y verde....cayena...sal...aceite de oliva virgen extra.


MODO DE HACERLO : 
Una vez troceado el conejo y sazonado se fríe. Cuando tiene un color dorado se echa cebolla muy picada, unos dientes de ajo machacados con una cayena y una hoja de laurel .


Echar un chorro de vino blanco .


Dejar que el vino reduzca.

En otra sartén se fríen unos pimientos rojos y verdes.


Cuando  los pimientos están fritos se juntan con el conejo, se deja en el fuego cinco minutos y no necesita nada más. !!!!!!!!!!


TARTA DE QUESITOS CON CARAMELO..........

INGREDIENTES : 10 quesitos....8 cucharadas de azúcar....4 huevos....2 sobres de cuajada....1/2 litro de leche.....200ml de nata.

MODO DE HACERLO: En un bol batir los huevos y añadir la leche, los sobres de cuajada, la nata, el azúcar y los quesitos.Se mezcla todo bien, se vuelca en el vaso de la batidora y se bate.

Echar la mezcla en una cacerola y poner  al baño María, mover hasta que alcanza su punto de ebullición.

Verter en un molde previamente caramelizado,( haciendo el caramelo con azúcar o con caramelo líquido.)

Es una receta muy sencilla, no lleva mucho tiempo en hacerla ....y está muy buena !!!!!!!