INGREDIENTES : bacalao.......patatas........pimiento (puede ser verde, rojo o amarillo).....ajo....cebolla....pimentón....tomate natural.....laurel....sal....aceite de oliva virgen extra....perejil.
MODO DE HACERLO : En la cacerola con aceite se rehoga cebolla, ajos, pimiento y tomate natural.
Cuando ya está rehogado, se echan las patatas , una hoja de laurel pimentón, y perejil. Se cubre de agua y se pone a cocer despacio con un trozo de la cola del bacalao.
Diez minutos antes de terminar de hacerse, se añaden los trozos de bacalao que previamente se puso en agua un día antes para desalar.
Dejar que se termine de hacer.
El pimentón es de la comarca de la Vera, comprado en "La Alacena de la Reina".....Talavera de la Reina.
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