SOLOMILLO CON SALSA DE MANZANA Y BERENJENA.............

INGREDIENTES : solomillo de cerdo.......berenjena.......cebolla......ajo.......pimiento rojo....... puerro.....manzana........ron.......sal......pimienta negra y verde.......aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : Se salpimenta el solomillo y se marca en la sartén con poco aceite.

En una cacerola se pone a cocer la berenjena partida con cebolla, pimiento rojo ajo, puerro, sal y un poco de aceite.

Se pica cebolla para hacer un sofrito junto con la manzana pelada y partida en trozos. Una vez que está el sofrito casi hecho, se le añade el solomillo,  medio vaso de ron,  se deja reducir y se tritura la cebolla y la manzana.

Se sirve el solomillo con la salsa de manzana, y se acompaña de unos trozos de berenjena.

Una receta sencilla y fácil...........!!!!!!!!!!!!