ARROZ CON BOGAVANTE.............

INGREDIENTES : bogavante..........calamar........gambas........tomate.......pimiento rojo y verde.......ajo........azafrán......perejil.......sal........aceite de oliva virgen extra........fumet de pescado.

 

BOGAVANTE..........

 

                                                    FUMET DE PESCADO ............

MODO DE HACERLO : El cuerpo del bogavante se parte en trozos, y se separa cabeza y pinzas. Lo reservamos

Se pica pimiento rojo y verde para sofreír.

 Cuando toma color, se le echa ajo y perejil machacado, un tomate rallado, calamares cortados en trozos y unas gambas peladas. Mover con la cuchara de palo y mezclar todo.

 A continuación se echa el bogavante partido y se rehoga .

Por último echar el arroz, y el caldo colado del  fumet que hemos preparado .

Cocer a fuego lento con unas hebras de azafrán.

En veinte minutos está listo para degustar............!!!!!!!!!!